Sama surutka predstavalja produkt proizvodnje sira, tečne konzistencije, blago zelenkaste boje, specifičnog ukusa.Whey protein u prahu dobija se iz tečne surutke procesom mikro ulta filtracije, kojim se separatiše čist protein od viška laktoze i masti (nepotrebnih za većinu ljudi, naručito u toj koncetraciji) i pri niskim temperaturama koje ne dovode do uništavanja proteina.
PROTEINI
Komercijalno je dostupan veliki broj proteinskih suplemenata za sportiste, u vidu praška, napitaka, barova… Tvrdi se da ovi preparati poboljšavaju rast mišića ili performanse. Međutim, skeletni mišići se razvijaju kao odgovor na fizičku aktivnost. Dok je za ovo neophodan adekvatan unos proteina, unošenje dodatnih količina neće samo po sebi stimulisati povećanje mišićne mase ili snage.
MITOVI OKO PROTEINA - ISTINE I ZABLUDE Koliko proteina je zaista potrebno?
100% WHEY PROTEIN
Već je naučno dokazano da sve atlete mogu povečati čistu mišićnu masu, snagu i performanse suplemenacijom visoko kvalitetnog whey proteina. Whey protein opskrbljuje tijelo sa velikim količinama proteina ali i velikim koncentracijama kalcija, magnezija i ostalih minerala koji se mogu lako probaviti u tečnoj formi.
Postupak proizvodnje proteina
Glavna uloga proteina u telu je da gradi i obnavlja telesna tkiva, mišiće, ligamente, tetive. Proteini su, takođe, važni za sintezu hormona, enzima i antitela, transport tečnosti i energiju. Proteini su strukturalni iregulacioni molekuli sastavljeni od specifičnih 20 različitih amino kiselina. Od njih, 8 amino kiselina ne mogu da se sintetišu u telu, pa se moraju uneti putem hrane.