Zadnjih 30 godina dvadesetog veka jaja su bila na lošem glasu jer je vladalo uverenje da podstiču povećanje holesterola. Zbog toga je ljudima koji imaju povišene masnoće ili problem sa kardiovaskularnim oboljenjima bilo preporučeno da izbegavaju konzumianje jaja.
Takvo mišljenje i preporuke još postoje u delovima medicinske struke posebno na prostorima na kojim živimo. Nizom novih studija, saznanje i istraživanje rađenih zadnjih deset godina utvrđeno je da su prethodna verovanja u vezi sa štetnosti jaja bila potpuno pogrešna.
Jaja su jedna od najboljih i najzdravijih namirnica koje čovek može konzumirati.
Ovde ćemo vas ukratko upoznati sa presekom niza studija rađenih na poznatim univerzitetima i klinikama širom sveta koji pokazuju koje su koristi i efekti intenzivne konzmacije jaja u prehrani:
-Nove studije obavljane na čuvenom Yale univerzitetu pokazale su da su ljudi sa koronarnim oboljenjima bez problema konzumirali 2 jajeta svaki dan tokom šest sedmica a da pri tome nisu imali niti najmanje povećanje holesterola, krvnog pritiska ili telesne težine zbog toga. Ne samo da ukupni holesterol nije povećan nego je došlo do poboljšanja omjera LDL i HDL holesterola u korist HDL koji održava krvne sudove prohodnim od zakrčenja.
-Vodeći autor studija Dr. David Katz, direktor istraživačkog centra na Yale univerzitetu ističe da prema svim istraživanjima koja su obavljena najveći razlog protivnika korišćenja jaja, holesterol u krvi ispitanika, praktički nije imao nikakve negativne promene usled njihove konzmacije. Dr Katz ističe da su jaja pravi rudnik super korisnih sastojaka i sjajan izvor proteina. Upitan koliko jaja je optimalno u ishrani za čoveka Dr Katz odgovorio je da većina ljudi bez obzira na istoriju krvnih bolesti može konzumirati 7-10 jaja nedeljno.
-Jaja su jedan od najboljih izvora kolina(jedno jaje sadrži 30% dnevnih potreba). Nove studije pokazale su da žene koje su uzimale veće količine kolina su imale za 24-44% manje šanse za dobijanje raka dojke. Osim toga kolin je ključni sastojak za razvoj i održanje dobrog stanja mozga i pamćenje.
-Žumance jajeta bogato je luteinom i zeaxantinom, dve vrste antioksidansa koje sprečavaju makularnu degeneraciju očiju koja dolazi sa starošću.
-Ukoliko želite istinski smršati jedući zdravo onda su jaja pravi izbor. Istraživači univerziteta u Luisiani otkrili su da su ljudi koji su jeli dva jajeta za doručak bar pet puta nedeljno imali za 65% veće smanjenje struka, gubitak težine i više energije od ljude koji su bazirali doručak na pecivima sa namazom. Razlog leži u sastavu jaja koja daju bolju energiju i osećaj sitosti nego ugljeni hidrati u pecivima a istovremeno su odličan izvor mnogih bitnih nutrienata.
-Jaja sadrže sekvence amino kiselina koje protein iz njih čine idealnim za apsorpciju u telu. Ovo znači da su tvrdo kuvana jaja, hrana A klase za obnovu i jačanje mišića čoveka posebno nakon napornog rada ili vežbe. Verovatno jedan od najboljih izbora proteina za čoveka uopšte.
-Jaja su jedna od retkih vrsta hrane u kojoj se izvorno nalazi vitamin D. Potrošnja jaja zbog ove činjenice je bitna radi zdravlja kostiju i zuba te apsorpcija kalcijuma kojem doprinosi vitamin D a što rezultuje pozitivnim uticajem na srce i posebno debelo crevo.
-Jedno jaje prosečno sadrži 72 kalorije(čak 8 jaja je potrebno da po kalorijama sustigne samo jednu mlečnu čokoladu od 100 grama). Takođe, poređenja radi, dnevne potrebe prosečnog čoveka za kalorijama kako bi svakodnevno funkcionisao iznose 2000-2500 kalorija. (30-40 komada jaja)
-Jaja su bogat izbor minerala i vitamina, a najveći deo ovih sastojaka nalazi se u žumancetu jajeta. Najzastupljeniji vitamini i minerali u jajima su: Vitamini A, D, K, E, B1, B2, B3, B12, magnezijum potazijum, cink, selen, kalijum, biotin, željezo i selen.
Na kraju ćemo spomenuti zanimljiv podatak da su Japanci nacija koja najviše na svetu konzumira jaja i to prosečno 328 komada godišnje po osobi, a spadaju u jednu od najdugovečnijih nacija koje imaju vrlo nisku stopu povišenih masnoća u krvi i srčanih oboljenja.
Jedući jaja nećete pogrešiti, naprotiv sva istraživanja i studije pokazuju da se radi o jednom od najboljih prehrambenih namirnica za dobro zdravlje, snagu i energiju čoveka. Bilo bi idealno ukoliko možete pronaći „domaća” ili organski uzgojena jaja.
Tags: proteini, belančevine
